Økologisk landbrug
Narayanas landbrug har været dyrket økologisk i mere end 50 år. Der gødes med plante- og kokompost og bruges ingen kunstgødning eller pesticider. Der arbejdes med sædskifte med korn og foderafgrøder, samt en stor andel kløvergræs og lucerne, som bevarer jordens frugtbarhed.
Med 100 tønder land og en kvægbestand på 12-14 malkekøer plus kvier og kalve, balancerer landbrug, kvæghold og grøntsagsavl og sikrer sammen med en bigård selvforsyning med de vigtigste råvarer.
Her gøres klar til såning med korn om foråret. Kornet bruges både til foder og i køkkenets bageri, der står for selvforsyning med brød og bagværk.
Økologisk grøntsagsdyrkning kræver håndlugning og om sommeren hjælper mange til i weekenden. Den hvide fiberdug beskytter de små gulerodsplanter mod gulerodsfluer.
Der dyrkes hvert år en eller flere marker med biblomster hvor der også er plads til mange vilde blomster og som alle insekter nyder godt af.
Solnedgang over rugmarken. Det meste er foder til køerne, men her er også korn nok til mange rugbrød.
Besætningen af malkekøer sørger for frisk økomælk til køkkenet.
Dyrenes velfærd sættes meget højt, de har navne, som de kender, de bliver klappet og striglet – og kommer ud i frisk luft hele året.
De kvitterer ved at lave den fineste mælk, der flere gange har haft landets laveste kimtal.
Besætningen består udelukkende af Jerseykøer som denne smukke kvie i aftensolen.
De kvitterer ved at lave den fineste mælk, der flere gange har haft landets laveste kimtal.
Besætningen består udelukkende af Jerseykøer som denne smukke kvie i aftensolen.
Kalvene går sammen med deres mor et stykke tid og laver så deres egen flok. Køer er meget sociale dyr og de kalve, der er vokset op sammen, holder også sammen som kvier.
Økologiske grøntsager til eget brug, som køkkenet henter frisk på marken hver dag i sæsonen – ‘fra jord til bord’. Grøntsagerne opbevares i en grøntsagskælder om vinteren.
Sæsonen med friske grøntsager forlænges i drivhusene. Grøntsagerne i drivhusene dyrkes uden kemiske sprøjtemidler eller kunstgødning, men med biologisk bekæmpelse af skadedyr og brug af egen økologisk kokompost.
Her dyrkes salat om vinteren og om foråret startes mange tidlige grøntsager: spinat, asparges, kartofler, gulerødder og blomkål, bønner, majs, tomater, agurker, peberfrugter, chili, salat, krydderurter mm.
Et par søer på markerne i gamle mergelgrave giver plads til mange andre dyr og planter, her er et mylder af liv.
